老舗御菓子司 吉原雀さんとのコラボ商品

インドネシア、スマトラ産カカオとガーナ産カカオをブレンドした、当店オリジナルの60％のチョコレートを使用。
こだわりのチョコレートムースとガナッシュを包んだ生チョコ大福が新登場！
ガーナらしい親しみやすくコクのあるチョコレート感に、スマトラ特有のフルーティでクリアなカカオ感を掛け合わせ、大人からお子様までお楽しみ頂ける、バランスの取れた味わいに仕上げました。

ムースは工房で丁寧に仕込み、卵白を泡立てたメレンゲをたっぷりと使用。
カカオ感を邪魔することなく、ふわっと軽やかで口溶けの良い食感に仕上げています。
また、ムースだけではぼやけやすい味わいを引き締めるため、中にはガナッシュクリームを忍ばせ、カカオの余韻に奥行きを持たせました。

完成したムースは、吉原雀さんにより、やさしい甘さの白あんと、もっちりとした大福の皮で包んでいただいています。
洋のチョコレートと和の素材が調和した、特別な一品をぜひお楽しみください。